Este verano, refréscate y cuídate con la frutoterapia. La doctora Montse Folch nos da las claves

Sea la época del año que sea, es importante seguir estableciendo unas pautas de alimentación que nos ayuden a cuidarnos por dentro y por fuera. Nos sentiremos mejor con nosotros mismos y a la vez nuestro cuerpo nos lo agradecerá.
La solución no reside en productos milagro ni en tratamientos caros, sino en productos que solemos tener en casa pero que no recaemos en ellos. Productos tan básicos como la fruta.
Sabemos que los expertos recomiendan tomar 5 raciones diarias de fruta o verdura y que cientos de estudios han revelado las propiedades y beneficios que contienen. El secreto no es otro que saber elegir la pieza de fruta que nos conviene según el momento.

La frutoterapia es una ténica terapéutica basada en el estudio de las sustancias nutricionales y medicinales de la fruta. De manera que nos permite conocer sus múltiples beneficios curativos y dietéticos, llegando a sernos útiles para favorecer nuestra salud cuando padecemos ciertos trastornos o cuando tenemos necesidades especiales.
Hemos hablado con la Dra. Montse Folch, autora del libro “Frutoterapia, descubre los beneficios de la fruta y la zumoterapia”, para que nos cuente contra qué tipo de dolencias es efectiva la fruta, sus beneficios sobre la piel o darnos respuesta a los eternos mitos que giran en torno a ella.

¿En qué consiste la frutoterapia?

La “frutoterapia” es un término acuñado a finales de la década de 1990 por el Dr. Albert Ronald Morales, que fue el precursor de este tipo de terapia en Europa y publicó numerosos libros sobre el tema.
Es una terapia basada en el consumo de frutas, que nos aportan: agua, fibra, HC, vitaminas, minerales u oligoelementos, indispensables para la vida. Mi libro es una guía completa y detallada sobre los múltiples beneficios curativos y dietéticos de la fruta.

De cara al verano, ¿qué tipo de zumos son los más apropiados para combatir las altas temperaturas?

Es recomendable conocer las frutas que se producen en cada estación para beneficiarnos de ellas tanto dietéticamente como económicamente. La fruta de temporada siempre es más barata y además siempre es fresca.
En verano es tiempo de: albaricoques, cerezas y picotas, ciruelas, grosellas, nísperos, manzanas, melocotones, melones, nectarinas, peras amarillas y de San Juan, plátanos, sandías, mango, papaya, higos o kiwis, entre otras.

Son frutas con alto contenido de agua, con bajo contenido calórico, refrescantes, que hidratan, muy coloridas, con betacarotenos, vitamina C o fibra. Sacian, evitan la sed y nos ayudan a combatir las altas temperaturas, los radicales libres y nos protegen de los rayos del sol para así poder conseguir un bonito y saludable bronceado.

En esta época la “Operación Bikini” se dispara, ¿existe la fruta que ayude a adelgazar?

Tanto las frutas como las verduras aportan calorías. Casi todas las frutas tienen un mayor contenido en HC (fructosa) que las verduras. Con lo cual, algo engordan. Debido a que son pobres en grasas, e HC, alto contenido en fibra (sacian) y agua. Están muy recomendadas para tener un peso saludable.

La fruta que menos calorías tiene, que es de temporada, fresca, hidrata, diurética, con bajo contenido calórico, es la sandía. Aconsejo en los días de verano cenar sólo sandia (un bol de sandía con menta troceada por encima) en la cantidad que se quiera, bien masticada. Sacia, hidrata y refresca, es ideal en verano y para compensar excesos.

¿Qué hay de cierto en el mito de que si dejamos mucho tiempo un zumo al descubierto se le van las vitaminas?

Este mito es bien cierto. La fruta tanto consumida fresca como en zumo debe consumirse inmediatamente. La pieza entera fresca con la piel bien limpia (es lo ideal) o pelada y comida, bien masticada. En zumo (se pierde la fibra).
Además, los zumos deben tomarse recién hechos, ya que algunas vitaminas van perdiendo sus características antioxidantes al entrar en contacto con el aire, es hacerlo y tomarlo. Para obtener el máximo beneficio para nuestra salud.

¿Qué tipo de enfermedades o trastornos se pueden solucionar gracias a la fruta? ¿Qué tipo de frutas hay que consumir para solucionarlas?

Las frutas y verduras poseen principios bioactivos que pueden proteger de enfermedades como:

  • Determinados tipo de cáncer: cítricos (naranjas, limones, pomelos,…), aguacate, frutas rojas (bayas, cerezas, fresas,…)
  • Diabetes: frutas con fibra y menor índice glicémico: manzanas, cerezas, peras, ciruelas y fresas.
  • Osteoporosis: con mayor contenido en calcio (ciruelas, higos, naranjas, uvas,…)
  • Artritis reumatoide: frutas con propiedades antiinflamatorias (piña, granada,…) o que contienen carotenos (fresas)
  • Enfermedades cardiovasculares: antioxidantes que contienen vitamina C (naranja, limón, pomelo, kiwi, mango,…), con propiedades anticoagulantes (piña)
  • Enfermedades neurodegenerativas: antioxidantes con vitamina C (protegen daño celular): cítricos, o con vitamina B (plátanos, aguacate, melón, naranja,…)
  • Obesidad: prevenirla consumiendo frutas y verduras desde bien pequeños.

¿Qué es lo más curioso que nos puedes contar sobre los beneficios de la fruta?

Hay una pregunta que me sorprende que mucha gente me hace: "¿la fruta cuándo engorda más?, ¿como postre, entre horas…?"

Siempre digo lo mismo. Las calorías de la fruta son las mismas si se toman a media mañana, como merienda por la tarde o como postre. No hay estudios o argumentos científicos que demuestren que la fruta engorda más o menos que entre horas.

La fruta es fuente de salud y vida. Hay que potenciar el consumo de fruta y verdura fresca y de temporada. Porque sus beneficios (como hemos visto anterior pregunta) son inmensos.

¿El consumo de fruta también tiene beneficios para la piel? ¿Ayuda a retrasar el envejecimiento?

Efectivamente. La fruta contiene vitamina C, que es un potente antioxidante, que ayuda a combatir los radicales libres y evita o nos protege del daño celular.
Además, contienen betacarotenos (vitamina A/provitamina A) que nos ayudan a potenciar un moreno saludable y una piel bonita. Otras como el aguacate poseen vitamina E que nutre e hidrata la piel.

A veces la fruta se utiliza como mascarilla, ¿también tiene beneficios más allá de ser consumida?

Evidentemente sí. Todas las frutas poseen propiedades o principios bioactivos como por ejemplo diuréticas, antiinflamatorias, refrescantes, nutritivas, hidratantes o reafirmantes, y todo ello, es usado en cosmética para hacer cremas, mascarillas o sérums que nos ayudan a mejorar el estado de nuestra piel.

¿Qué tipo de frutas debemos comer con frecuencia para tener un buen sistema inmunitario?

Todas aquellas que contienen vitamina C (antioxidante) como los cítricos: limón, mandarina, naranjas, pomelo, fresas, kiwi, mango, piña o caqui.

Todas las que contengan vitamina A (provitamina A-betacarotenos) para la prevención de infecciones de la piel y mucosas como: albaricoques, cerezas, melón,..

Las que contienen vitaminas del grupo B y ácido fólico: plátano, aguacate, melón, naranja… entre otras.

¿Qué receta nos recomendarías para este verano?

No existe una receta milagro. Pero, las tres claves serían: comer saludablemente y variado, hacer deporte y/o caminar y beber abundante líquido.

Y sobre todo, consumir frutas y verduras frescas, limpias, sin pelar, de temporada. En piezas enteras, zumos, batidos, smoothies… para obtener vitaminas, minerales, oligoelementos necesarios e imprescindibles para la vida saludable. Disfrutar de los días de relax y de la buena compañía.

Sheila Domingo (EP)

Otros contenidos del dosier: Terapias y remedios naturales

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