Azúcar y edulcorantes

El azúcar y los productos azucarados son, con frecuencia, acusados de causar obesidad. Para limitar las calorías, muchos recurren a los edulcorantes. Descubre con Doctissimo las diferencias entre azúcares y edulcorantes, dónde se encuentran, sus ventajas y desventajas...
Artículos y galerías del dosier
¿Cuánto azúcar tomas sin saberlo?

¿Cuánto azúcar se esconde en tu cesta de la compra?

¿Te has parado a preguntarte alguna vez cuánto azúcar contienen algunos de los alimentos que consumes a diario? Antonio R. Estrada sí. Él es quien está detrás de la iniciativa www.sinazucar.org, un proyecto fotográfico que tiene como objetivo ilustrar la cantidad de azúcar oculto en los alimentos procesados que consumimos cada día.¿Listo para ver todo el azúcar que se esconde en tu cesta de la compra?
Tagatosa: edulcorante ideal para diabéticos

Tagatosa, la mejor alternativa para diabéticos

Comer fuera, picar entre horas, salir rápido de casa o desayunar de camino al trabajo es algo que muchas personas no pueden hacer. Su intolerancia a ciertos alimentos hace que deban tener especial cuidado con lo que comen, es el caso de los diabéticos. La diabetes es aquella situación en la que los niveles de azúcar (o glucosa) en la sangre están aumentados. No es solo una enfermedad de sumo cuidado, es también un suceso que cambia la vida de quien la sobrelleva, por ello cada día existen más sustitutivos del azúcar que mejoran su calidad de vida y les ayuda a despreocuparse y disfrutar de la comida.
Cómo cocinar con edulcorantes

Cocinar con edulcorantes

A la hora de cocinar con edulcorantes, sean artificiales o naturales, hay que tener en cuenta las principales diferencias con el azúcar que reemplazan. Te contamos lo que tienes que saber para crear platos deliciosos, saludables y con la mitad de calorías.
Cómo reemplazar el azúcar

¿Cómo reemplazar el azúcar?

Caramelos, chocolate, galletas, yogures, refrescos…, los productos sin azúcar se multiplican. Light y sin azúcar, sin embargo, no son sinónimos.
Miel: rica y saludable

La miel, rica y saludable

¿Quién no ha metido alguna vez cuchara en un tarro de miel? Además de su gran poder endulzante, la miel tiene beneficios para la salud. Por no hablar de otros productos apícolas, como el propóleos y la jalea real. Descubre todas sus ventajas.