5 alternativas al té que no contienen teína

El té rojo, el té de trigo sarraceno, el té chai… tienen el mismo aspecto que el té y algunos hasta llevan su nombre. Al igual que este, se consumen en forma de infusión, se recolectan y transforman siguiendo los mismos procesos y su sabor en ocasiones es similar. Sin embargo, no se trata de tés estrictamente hablando.

Los tés, ya sean verdes, blancos o negros, proceden de las hojas de una misma planta, la Camellia Sinensis, comúnmente llamada planta de té. Una planta que contiene teína, un alcaloide con propiedades energizantes y estimulantes, de manera natural. Teína o cafeína: en realidad se trata de la misma molécula.

Cada vez más consumidores buscan alternativas, sin teína o cafeína. Aunque siempre podamos optar por las tisanas, tan populares a la hora de comer, ¿existen otras opciones?

En Sudáfrica, Japón o India, las poblaciones locales toman ciertas bebidas calientes que podrían pasar perfectamente por tés, pero que no contienen teína. A estas bebidas se les atribuyen propiedades energizantes, antioxidantes e incluso diuréticas… ¡Al igual que el té! Emprendamos juntos el viaje a los países de los tés sin teína:

Sudáfrica y el rooibos

A pesar de que al rooibos se le conoce como el té rojo, no debemos fiarnos de esta denominación, ya que no contiene teína. Se elabora a partir de las hojas y las flores de un arbusto africano que han sido secadas, fermentadas y después infusionadas. Rooibos significa bebida rojiza en afrikaans. De hecho, mientras preparas la infusión, notarás que el rooibos desprende un ligero color entre rojo y marrón. Resultado: una bebida con sabor especiado, similar al del té negro.

¿Cuáles son sus propiedades? El rooibos es rico en flavonoides, que facilitan la digestión. También contiene numerosos minerales: cobre, hierro, potasio, calcio, flúor, zinc…
Debido a su alto contenido en zinc, el rooibos también podría ayudar a tratar enfermedades de la piel como el eccema.

¿Cómo tomarlo? El rooibos se puede tomar en cualquier momento del día, caliente, frío o incluso helado. Puedes añadir unas rodajas frescas de jengibre o una rodaja de limón. Aromatizado o natural…

¿Dónde encontrarlo? En tiendas especializadas y en tiendas bio.

Japón y el soba-cha

El soba-cha es una bebida tradicional japonesa. En japonés soba significa trigo sarraceno, y cha significa té. ¡Un té de trigo sarraceno! Sin embargo, esta bebida no contiene teína. El soba-cha se obtiene a partir de granos de trigo sarraceno, también llamados granos de kasha, tostados e infusionados en agua caliente.

¿Cuáles son sus propiedades? El trigo sarraceno es un cereal sin gluten, muy fácil de digerir, rico en proteínas vegetales y en nutrientes. Es una excelente fuente de magnesio y de cobre.

¿Cómo tomarlo? El soba-cha se puede beber frío o caliente.

¿Dónde encontrarlo? Algunas tiendas y páginas especializadas venden granos de sarraceno triturados y tostados, listos para dejar en infusión directamente en agua caliente. También puedes tostar en la sartén granos de trigo sarraceno pelados.

India y el chai

El chai es una verdadera bebida nacional en India. En hindi, chai significa té. Este té indio se elabora tradicionalmente a partir de una mezcla de té negro, leche y especias: canela, cardamomo, jengibre, clavo, pimienta negra… También existe la versión sin té, por lo tanto, sin teína.

¿Cuáles son sus propiedades? Su alto contenido en especias lo convierte en una bebida rica en antioxidantes, que estimulará tu energía al igual que tu sistema inmunitario.

¿Dónde encontrarlo? En tiendas especializadas y en tiendas "bio".

¿Cómo tomarlo? Con o sin té, con o sin leche… ¡cada uno con su receta!

Infusiones energizantes

Algunas plantas o raíces tienen propiedades energizantes. Prueba la ortiga, el romero, el tomillo, el jengibre fresco rallado, la menta, las raíces de diente de león o de regaliz. Disfrútalas mezcladas con limón o especias, dejándolas infusionar en agua caliente. Obtendrás una bebida revitalizante que estimulará tu energía.

¿Dónde encontrarlas? En las grandes superficies y tiendas "bio" podrás encontrar mezclas de plantas con propiedades energizantes, tanto en bolsitas como a granel, preferiblemente bio.

¿Un té "desteinado"?

Pequeño truco: es posible "desteinar" fácilmente tu té de siempre. Basta con dejarlo infusionar unos 30 segundos, tirar el agua y volver a infusionar. Cuanto mayor es el tiempo de infusión más teína tendrá el té. Este proceso debería eliminar así más de la mitad de la teína, conservando a la vez todo el sabor de tu té.

C. Delafontaine

Otros contenidos del dosier: Tés e infusiones

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