Galería: Alimentos que sacian el doble

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Hay épocas en que el estómago parece no llenarse por mucho alimento que se tome. Es una sensación irreal porque todo lo ingerido provoca una distensión en el estómago y, al expandirse, los receptores “nerviosos” que se encuentran allí envían señales al cerebro para que este sepa cuándo parar.

Sin embargo, esas señales parecen no ser lo suficientemente fuertes algunos días, y justamente entonces es cuando hay que ingerir alimentos que provoquen mayor sensación de saciedad. Lo recomendable es echar mano de las proteínas y, como segunda opción, de los hidratos de carbono. Los líquidos se eliminan con rapidez, por lo que confiar únicamente en ellos para llenar el estómago no es buena idea… aunque hay una manera de que llenen más.

Te lo explicamos todo a lo largo de esta galería.

Fuentes:

Tratado de Nutrición. Tomo I Bases Fisiológicas y Bioquímicas de la Nutrición Ángel Gil, Editorial Médica Panamericana.
Preguntas e información sobre el glutamato sódico, Eufic.
What makes us feel full? The satiating power of foods, Eufic.
Fisiología del hambre, Instituto Químico Biológico.
Nutrigenómica y obesidad, A. Palou, ML.Bonet, C. Picó AM. Rodríguez. Laboratorio de Biología Molecular, Nutrición y Biotecnología, Universitat de les Illes Balears, Palma de Mallorca.

06/03/2013

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