Galería: Cómo evitar las infecciones alimentarias en tu cocina

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Limpiar, separar, cocer y enfriar son las cuatro reglas de oro a la hora de manipular alimentos y evitar infecciones –o toxiinfecciones, como las llaman los expertos– alimentarias. Son pasos sumamente sencillos (al igual que lavarse siempre las manos con agua tibia y jabón durante, al menos, 20 segundos) y basta con acostumbrarse a ellos para no caer en problemas digestivos, hepáticos, renales…
Documentación:

  • “The European Union Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Food-borne Outbreaks in 2009”. European Food Safety Authority. European Centre for Disease Prevention and Control. 2011
  • “Recomendaciones para la prevención de toxiinfecciones alimentarias centradas en el consumo de vegetales crudos”. Guía informativa de la Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria
  • “Cuatro normas para garantizar la seguridad de los alimentos que preparamos”. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria
  • “La vigilancia y control de la contaminación microbiológica de los alimentos vegetales en Cataluña”. Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria
  • “Evitar la alimentación cruzada”. EUFIC
  • “Food Safety Information Council”. Australia

 Para más información sobre el tema:
Mitos y errores en la alimentación
Preparación de los alimentos
Sistema inmune y alimentación 

28/08/2015

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