Galería: 10 ingredientes modernos usados en la alta cocina

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Carragenato, fruta liofilizada, alginato, goma aguar, albúmina… Si eres cocinillas, es probable que estas palabras te suenen y que sepas que se trata de ingredientes. De lo contrario, ¡estás de suerte! A continuación te desvelamos el top ten de ingredientes modernos y su uso para que estés a la última y nada se te resista en la cocina. ¿Te atreves a probarlos?

19/02/2018

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