Galería: 10 chocolates comparados: cuál te conviene más

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Sus ventas alcanzan niveles máximos en Navidad y Semana Santa, pero el chocolate nos deleita y reconforta durante todo el año. Su delicioso sabor y su aporte de nutrientes energéticos estimulan la producción cerebral de endorfinas y dopamina, compuestos que generan una sensación de bienestar1

Según la normativa, el chocolate se obtiene a partir de pasta y manteca de cacao, de azúcar y, a veces, leche, en proporciones variables según su denominación. A estos ingredientes de base se le pueden añadir frutos secos, cereales, praliné... Desde el año 2000, los fabricantes están autorizados a introducir materias grasas vegetales distintas a la manteca de cacao, por ejemplo de palma o de karité2, en la composición del chocolate. Sin embargo, dado que la proporción está limitada al 5 %, su uso tiene poco impacto desde un punto de vista nutricional.

¿Cuál es el mejor chocolate para mantener la línea? ¿El más recomendado en caso de hipercolesterolemia? ¿Y cuando se es diabético? Todas las respuestas en las siguientes diapositivas.

F. Daine

Fuentes:
1- Dr. Hervé Robert. "Les vertus santé du chocolat". Ed EDP Sciences 2014.
2- Directiva europea 2000/36/CE, relativa a los productos de cacao y de chocolate destinados a la alimentación humana.

24/10/2016

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