Galería: Los alimentos de origen vegetal más ricos en proteínas

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La carne, el pescado, los  huevos y los lácteos no son las únicas fuentes de proteínas valiosas. El reino vegetal también lo es. Sin embargo, como no se asimilan tan bien como las de origen animal, deben comerse combinadas con cereales.

Te presentamos los alimentos de origen vegetal más ricos en proteínas que no pueden faltar en las dietas vegetarianas y flexitarianas.

J. Xavier

Fuentes:

1 Tabla de composición nutricional- Ciqual 2013.
2-Base de datos de nutrientes de referencia estándar (EE.UU.)
3- Portal vegetarisme.fr
4- Posición de la Asociación Americana de Nutrición  y de Nutricionistas de Canadá: Las dietas vegetarianas (Canadá).

19/05/2016

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