Galería: ¿Cuánto azúcar se esconde en tu cesta de la compra?

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¿Te has parado a preguntarte alguna vez cuánto azúcar cuánto azúcar contienen algunos de los alimentos que consumes a diario?

Antonio R. Estrada sí. Él es quien está detrás de la iniciativa www.sinazucar.org, un proyecto fotográfico que tiene como objetivo ilustrar la cantidad de azúcar oculto en los alimentos procesados que consumimos cada día. Para ello, Estrada, fotógrafo de profesión, fotografía de manera clara y gráfica cada producto analizado junto a la cantidad de azúcar que contiene en terrones. Para ello, tras seleccionar el producto, el fotógrafo analiza su etiqueta para obtener la cantidad de azúcar por cada 100g y calcular su equivalencia en terrones de 4g cada uno.

Mediante este proyecto, Antonio R. Estrada, entusiasta de la alimentación saludable, tal y como él se autodefine, pretende abrirnos los ojos y hacernos tomar conciencia de la importancia de leer las etiquetas antes de consumir cualquier alimento. En una sociedad en la que el abuso de azúcar, así como el de grasas o el de sal es un problema de salud pública mundial, un proyecto como sinazucar.org cobra especial importancia. La diabetes, la obesidad, el riesgo cardiovascular o las caries son sólo algunas de las enfermedades causadas directamente por un consumo excesivo de azúcar. Para luchar contra estas enfermedades consideradas ya como “epidemias” por su impacto mundial y sus índices de mortalidad y poder así invertir la tendencia, la OMS recomienda reducir el consumo de azúcar diario de manera que éste no sobrepase el 10% de las calorías diarias, tanto en niños como en adultos. Idealmente, y para poder ver beneficios adicionales para la salud, el consumo de azúcar diario debería permanecer por debajo del 5% del aporte calórico, es decir, no más de seis cucharaditas o 25 gramos al día. Para hacernos una idea, esto equivaldría a consumir la mitad del azúcar del que consumimos actualmente de media en Europa occidental.

¿Listo para ver todo el azúcar que se esconde en tu cesta de la compra? ¿Listo para comer mejor?

Fuentes:

1. sinAzucar.org – Revelando el azúcar oculto de los productos industriales

2. WHO calls on countries to reduce sugars intake among adults and children, Organización Mundial de la Salud (OMS)

19/01/2017

Otros contenidos del dosier: Azúcar y edulcorantes

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