Portobellos rellenos de caprese

TIEMPO: 25 min

DIFICULTAD: Baja

PORCIONES: 4


Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 4 piezas de hongo portobello
  • 1 paquete de queso mozzarella en rebanadas (170 g)
  • 1 taza de jitomate cortado en mitades
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal de grano
  • 2 pizcas de pimienta
  • 1/4 de taza de vinagre balsámico (para la reducción)
  • 1 cucharada de azúcar (para la reducción)
  • 4 hojas de menta (para decorar)

Preparación:

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • En una ollita a fuego bajo, funde la mantequilla y cocina el ajo por 1 minuto hasta que suelte su aroma. Barniza la base da cada hongo con esta mezcla y reserva.
  • Rellena los hongos con el queso y los jitomates. Agrega un poco de aceite de oliva, sal y pimienta a cada hongo y hornea por 15 minutos o hasta que estén suaves y los jitomates rostizados.
  • Para la reducción, en una ollita a fuego bajo cocina el vinagre con el azúcar hasta que espese, alrededor de 5 minutos.
  • Saca los portobellos del horno y barniza con la reducción de balsámico, decora con albahaca.
"

TIP:

"Si tu horno tiene la opción de asar, mete los portobellos a alta temperatura y te quedarán doraditos y muy jugosos.

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Presentación

"Sirve con aceite de oliva y vinagre balsámico"
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Fuente de la Receta: Portobellos rellenos de caprese en Kiwilimon

Otros contenidos del dosier: Recetas saludables

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