Jarabe de arce, el mejor sustitutivo del azúcar

El jarabe de arce

El sirope o jarabe de arce se trata de un suplemento alimenticio o edulcorante natural que proviene de los árboles que se encuentran en los bosques de arce en Canadá y al norte de los Estados Unidos. La savia que se obtiene en esos bosques se hierve y, al evaporarse el agua, se obtiene esa especie de caramelo líquido, una fuente enorme de nutrientes capaces de mantenerse en perfecto estado por tiempo indefinido.

El jarabe de arce es ese dulce natural que siempre acompaña a numerosos postres, en particular a las tortitas. A primera vista nos hace suponer que es la peor opción a la hora de elegir un edulcorante natural, ya que creemos que este nos aportará muchas más calorías que las demás opciones. Nada más alejado de la realidad, pues el jarabe de arce nos aporta tantos beneficios que, al final, podría ser la mejor elección para sustituir el azúcar de nuestros platos.

Propiedades y nutrientes esenciales

Este edulcorante natural ofrece muchos nutrientes esenciales y un valor vitamínico para una dieta sana, con la ventaja de tener menos calorías que otros siropes. Además, contiene varias propiedades para mejorar el funcionamiento de nuestro cuerpo:

  • El potasio, para mantener las células fuertes y los latidos del corazón estabilizados.
  • El magnesio y manganeso, para la función y cooperación de muchas enzimas. Esto ayuda a la recuperación y reparación muscular, además de mantener los huesos fuertes y los niveles de azúcar en sangre normales.
  • El zinc, como antioxidante para ayudar al cuerpo a mantener un buen sistema inmunológico.

Además, este manjar tiene la capacidad de calmar la ansiedad ayudando a endulzarnos de una manera controlada y así poder mantener un peso saludable.

El jarabe de arce ha sido siempre un buen sustituto del azúcar, debido a su aporte de fructosa y glucosa, sin azúcares añadidos, además de su agradable sabor para endulzar nuestros platos. La opción de usar el jarabe de arce es muy acertada para controlar nuestros niveles de azúcar proporcionándonos menos calorías que otros edulcorantes naturales (unas 250 calorías por cada 100 gramos), por este motivo es recomendado en muchas dietas para bajar de peso.

Beneficios: capacidad emoliente y desintoxicación

Desde hace años, este edulcorante natural ha sido usado como medicina tradicional debido a que se trata de uno de los pocos edulcorantes que se elaboran casi sin tratamiento y procesamiento. Según una investigación en Quebec, el jarabe de arce contiene ácido abscísico que ayuda al páncreas a la hora de producir insulina.

Uno de los beneficios del jarabe de arce es su capacidad emoliente que ayudará en los casos de gastritis, colitis espástica y estreñimiento intestinal. Además, con este edulcorante evitarás problemas digestivos como los gases y la hinchazón. Por otro lado, su aporte intenso de energía y purificación hace útil al jarabe de arce para la desintoxicación del cuerpo.

Los veganos además, encuentran en el jarabe de arce el sustitutivo perfecto de la miel debido a su sabor similar.

¿Dónde comprarlo?

El jarabe de arce es fácil de encontrar en numerosos puntos de venta. Lo venden desde casas naturistas hasta en los grandes almacenes o, simplemente, en cualquier supermercado.

Internet también puede ser un medio de compra para este producto, siempre y cuando nos informemos bien de qué es lo que nos venden. Por ello es mejor que nos abstengamos de comprar jarabes de arce de marcas no conocidas evitando así sus posibles imitaciones.

Una marca recomendada para comprar por Internet, es Maple Joe, un jarabe de arce cien por cien puro traído desde Canadá y que se presenta en una botella de cristal con un asa como las que se utilizaban antiguamente. Cada botella tiene un coste aproximado de 6,50 €.

Por otro lado si lo que quieres es comprarlo en un supermercado, ahora podemos encontrarlo en el Mercadona, con su marca Deliplus, que lo presenta en un bote de jarabe como producto dietético con un coste de 7 €. También podemos encontrar el jarabe de arce, exportado desde Canadá, en los establecimientos de El Corte Inglés, en su zona Club del Gourmet, por 8,50 €.

Noemí López (EP)

Otros contenidos del dosier: Tipos de alimentos

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