Cocina y cultura

El lugar del que procedemos determina nuestras costumbres culinarias. Sin embargo, las diferentes sociedades coinciden en situar a la gastronomía como una pieza clave de su cultura, así como en otorgar una importancia social a la comida. Hacemos un repaso por las mesas del mundo, sumergiéndonos en sus sabores y tradiciones.
Artículos y galerías del dosier
Ramadán: alimentarse bien en verano

Cómo alimentarse bien durante el ramadán en verano

En verano, la ruptura del ayuno es más corta que en invierno (22h-4 h de la madrugada) y, por lo tanto, es fundamental organizar bien las comidas durante ese breve periodo de tiempo y así tener energía durante todo el día. El nutricionista y padre de la corno-nutrición, el Dr. Alain Delabos, nos da algunos consejos para alimentarnos bien durante el ramadán en verano.
Es época de bacalo

Es época de bacalao

El miércoles de ceniza comienza la Cuaresma, una tradición religiosa en nuestro país que, como no podía ser de otra manera, cuenta con un plato estrella: el bacalao. Durante esta festividad, que precede a la Semana Santa, la carne queda en un segundo plano y son otros los alimentos que ocupan nuestras mesas; arroces, pastas y sobre todo pescado, entre los que destaca el bacalao.
El Ramadán

El Ramadán en la práctica

Los musulmanes celebran por estos días el Ramadán, un mes de ayuno en el que los seguidores de Alá, además de no poder comer durante el día, tienen vetadas otras prácticas. Te contamos los detalles.

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