Mitos y errores en la alimentación

La moda de la alimentación sana ha desencadenado una serie de mitos que pasan a la población fomentando errores que no favorecen una alimentación saludable.
Artículos y galerías del dosier
Beneficios de la carne en tu dieta

Carne: 7 razones para no suprimirla de tu dieta

Hoy, muchas corrientes nutricionales y hasta filosóficas, niegan la importancia de la carne en la dieta diaria. Sigue leyendo para saber el porqué la carne es un alimento indispensable
15 falsos mitos sobre alimentación

Desmentimos los 15 mayores mitos sobre alimentación

Cuando se trata de nutrición, ciertas creencias populares son difíciles de erradicar: alimentos con una inmerecida mala fama, ideas preconcebidas sobre las buenas prácticas alimentarias... Hacemos un repaso por lo mitos que debemos erradicar para siempre de nuestros hábitos alimenticios.
¿Los productos baratos son peores?

Súper ofertas: ¿los productos de bajo coste son de peor calidad?

¿Pensabas que los productos alimenticios de bajo coste y con súper descuentos eran de peor calidad y menos saludables? ¡Para nada! Un estudio reciente acaba de demostrar lo contrario. Entonces, ¿por qué los productos de bajo coste son más baratos? ¿Existe una verdadera diferencia entre estos productos y los de otras gamas? Lo analizamos. Según el Observatorio Francés de la Calidad Alimentaria (Oqali, por sus siglas en francés), consumir productos de bajo coste parece no afectar a nuestra salud. Quedaría aún por determinar si tienen el mismo sabor que los de otras marcas y cómo pueden llegar los fabricantes a proponer productos mucho más baratos que los demás.
¿Existen grasas sin calorías?

¿Se pueden sustituir las grasas?

Muchos son los que no quieren hoy en día consumir grasas, por su conocido valor calórico y su influencia en los casos de las enfermedades cardiovasculares. Por ello los fabricantes de productos alimentarios no son ajenos a la demanda y preferencia del público. Y ya se han hecho eco de los avances en el campo de la tecnología alimentaria, la que ha puesto a nuestra disposición diversos compuestos de menor o nulo valor energético para intentar sustituir algunas grasas sin renunciar a su agradable textura y sabor.
Los beneficios de las grasas

La grasa es buena para la salud

Durante 30 años, los nutricionistas nos han aconsejado limitar al máximo los lípidos en nuestra alimentación… ¡porque nos arriesgamos a desequilibrar la balanza y tener un exceso de glúcidos! Hoy en día, varios estudios científicos han puesto en duda estas recomendaciones. La explicación, de la mano del profesor Philippe Legrand, experto en alimentación, que presidió un grupo de trabajo francés que se encargó de actualizar las aportaciones aconsejadas.
Mitos sobre las grasas y los aceites

¿Cuánta grasa hay que comer?

La grasa es un nutriente trascendental para confeccionar una dieta rica y ponderada. Nos hemos pasado décadas recomendando dietas bajas en grasa porque habíamos creído que la grasa era mala y era la principal responsable del aumento de peso. Pero al tiempo que proliferaban los desnatados y descremados y las versiones light, las cifras de obesos, diabéticos y eventos cardiovasculares no ha cesado de aumentar. Ahora sabemos que no solo importa la cantidad sino también y sobre todo la calidad y la fuente. A partir de la evidencia científica sobre la relación entre las grasas de la dieta y el riesgo cardiovascular y de diabetes, la FESNAD (Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética), en el marco de su III Congreso, celebrado en Sevilla, ha presentado un documento de consenso sobre las grasas y aceites de la población adulta española. Vamos a comentar las principales conclusiones:
¿Por qué evitar las bebidas azucaradas?

Refrescos: ¿Qué daños provocan en la salud?

La creciente contribución de las bebidas azucaradas a nuestra ingesta energética es un fenómeno reciente que guarda paralelismo con el incremento en la prevalencia de la obesidad. Lo que se desconoce aún es si la ingesta de estas bebidas "blandas" (por oposición a las alcohólicas, que serían las duras) interactúa con la predisposición genética a la adiposidad.
¿Comer puede ser malo para la salud?

¿Comer puede ser perjudicial para la salud?

“Manger peut-il nuire à la santé?” (“¿Comer puede ser perjudicial para la salud?”) es el nombre de una larga y minuciosa investigación realizada por los franceses Isabelle Saporta y Eric Guéret, ella periodista y él realizador, en el interior de la fábrica alimentaria. Sus inquietantes hallazgos nos hacen reflexionar y nos invitan a cambiar nuestra manera de alimentarnos.
Productos biológicos: evitar el fraude

Productos biológicos: detectar los fraudes

En pocos años, los productos biológicos han salido de su gueto y están en todas partes. Cereales, frutas, verduras, carne o pescado, todos nuestros alimentos están disponibles en su versión biológica, ecológica u orgánica. Pero no todos los productos son tan bio como nos hacen creer. Información para reconocer los que realmente lo son.
El valor nutricional de los alimentos bio

Los alimentos bio no serían más nutritivos que los tradicionales

Consumir alimentos biológicos u orgánicos tendría diversas ventajas pero su mayor poder nutricional respecto de los producidos convencionalmente no sería una de ellas.
Cambiar el comportamiento alimentario

¿Se puede cambiar el comportamiento alimentario?

Demasiadas grasas, demasiada sal, demasiado azúcar: mucha gente no lleva una dieta equilibrada. Incluso si las campañas de prevención e información no dejan de recordarnos la importancia de comer bien, no hay nada que hacer: ¡no es fácil cambiar de hábitos! Pero, ¿es realmente posible modificar el comportamiento alimentario? Y si es así, ¿cómo hacerlo?
Europa pone orden en las etiquetas

Europa pone orden en el etiquetado de alimentos

“Reduce la sensación de hambre”, “refuerza la densidad ósea”, “mejora la memoria”… son algunas de las discutibles alegaciones de salud, o mentiras en según qué casos, que no volveremos a ver en las etiquetas de los alimentos comercializados en Europa. Desde 2008, la Unión Europea ha examinado 2.758 alegaciones de las que solamente 510, es decir 1 de cada 5, estaban científicamente justificadas.
Evitar los ardores de estómago

Evitar los ardores de estómago

¿Quién no ha sufrido ardores de estómago? Esos dolores tan desagradables a veces pueden evitarse. Más vale conocer los factores que los favorecen. Doctissimo te cuenta todo lo que necesitas saber.
¡Cuidado con el aceite de palma!

¡Cuidado con el aceite de palma!

Dado su bajo precio, el aceite de palma es un ingrediente cada vez más común en muchos alimentos; sin embargo, sus efectos sobre la salud son polémicos.
Cura detox: ¿buena idea o timo?

Desintoxicar el organismo: ¿buena idea o timo?

“Eliminar las toxinas”, “purificar el cuerpo y la piel”… ¡la idea es bastante seductora! Hacer una cura detox nos podría ayudar a eliminar todo lo que contamina el organismo y la piel. Si bien es ilusorio creer que podemos borrar todas las huellas de nuestro pasado, con una cura dedicamos tiempo a nosotras mismas y nos cuidamos.
El consumo saludable de vino tinto

El consumo saludable de vino tinto

Desde tiempos muy antiguos, los romanos y los griegos ya concebían el vino como bebida fundamental para regar la dieta que llevaban. De hecho, casi alcanzó la categoría de néctar y uno de los dioses que veneraban era el mismo Baco, dios del vino.
La verdad sobre los embutidos

La verdad sobre los embutidos

Salchichón, chorizo, jamón, lomo… Solemos acusar a los embutidos de todos los males pero, a pesar de lo que se dice de ellos, tienen cosas buenas. Datos útiles para valorarlos en su justa medida.
Alimentos considerados como sanos

Alimentos "sanos"

Hay una clara tendencia a clasificar los alimentos en dos grandes bloques. Los alimentos sanos y los alimentos insanos. Se debe ser muy riguroso en este tema y afirmar categóricamente que NO existen los alimentos insanos, ya que en ese caso no se podrían llamar de este modo.
Ideas falsas sobre la alimentación

Ideas falsas sobre la alimentación

La conducta alimentaria del ser humano está influenciada por una serie de mitos y simbolismos de todo tipo.
Alimentación: sustancias «imprescindibles»

Alimentación: sustancias «imprescindibles»

En los últimos tiempos nos han vendido una serie de productos que, según nos explican, son imprescindibles.
Bebidas milagro

Bebidas milagro

Parece que el agua es francamente insuficiente para reponerse del esfuerzo físico realizado, de modo que se recurre a las bebidas isotónicas.
Alimentos que engordan o adelgazan

Alimentos que engordan o adelgazan

Hay una serie de alimentos que, no se sabe exactamente por qué, se consideran «engordantes» o «adelgazantes», sin ningún tipo de rigurosidad ni justificación.

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